Bouillon de volaille et fricassée de volaille : toutes nos recettes

Name: Le bouillon de volaille sert dans une foule de recettes, découvrez-les vite
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: bouillon de volaille
Ingredients: 1 poulet coupé en 8 morceaux; 150 g de lardons fumés; 150 g de champignons de Paris; 2 cuil. à soupe d’huile d‘olive; 4 gousses d’ail; 1 feuille de laurier; romarin; thym; 75 mL d’armagnac ou de cognac; 45 cL de bouillon de volaille; persil; sel et poivre

Le bouillon de volaille est un bouillon de base pour de nombreuses préparations culinaires.

Le bouillon de volaille fait certainement partie des indispensables à avoir dans nos cuisines. Il accompagne toutes sortes de plats, du risotto à la poule au pot en passant par le ragoût. Il sert de base à de nombreuses sauces comme la sauce veloutée et donne du caractère aux potages.

Véritable exhausteur de goût, le bouillon de volaille est facile à faire. Mettez de côté les cubes industriels et leurs nombreux additifs et préparez la carcasse de votre poulet rôti de dimanche avec une garniture aromatique et quelques légumes de votre choix. Question saveur, vous serez littéralement bluffés !